博罗酥醪村的艾粄搭上“网络快车”走出大山
(惠州电台记者 杜倩 通讯员刘艳如)近年来,随着罗浮山景区的人气越来越旺,景区边的酥醪村也吸引了越来越多的游客前往。如今酥醪村的艾粄接到越来越多的网上订单,成功搭上“网络快车”,走出大山,畅销珠三角。如今每天平均可售卖近400个艾粄。
![]() 在酥醪村,每天清晨村民都会采摘当天所需的新鲜艾草。上午,他们会将所需的鲜嫩艾叶采摘出来,清洗干净。再放到开水里煮一煮,去除艾草的苦涩味,然后倒出来用冷水冲洗,稍稍挤压,用菜刀打碎成团。紧接着,将艾团放入油锅里,加糖翻炒,让艾团更嫩、色香味俱全。把翻炒好的艾团捞起,置入面盆里,加糯米粉,和成粉团,之后捏成一个个面饼,放回煮沸的热水中,煮熟粉团,再捞出来备用。 ![]() 上午将一系列食材准备就绪,午饭后,村民就开始一起制作艾粄。馅料主要是花生、芝麻和白糖,他们把粉团分成一个个,捏成粉皮,放满满一勺馅料进粉皮中,再揉成球形,一个个美味的艾粄就可以直接食用了。 ![]() ![]()
这些“外销”珠三角的艾粄,每天下午4点从酥醪村送到博罗县长宁镇邮政局。5点准时发货,经过一夜的路途,第二天上午10点都会送到每一位客人手里。据了解,现在酥醪村先售卖艾粄打开市场,接下来该村计划将让酥醪的菜干、米酒、甜茶、腊肉等农产品陆续带出大山,销往全国。
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