当地孩子非常喜欢吃酥醪艾粄。

    仲夏7月，博罗县罗浮山景区总和雨季撞个满怀，本是晴空万里的上空，忽而下起了洋洋洒洒的大雨。这样湿润的气候，最适合酥醪艾草生长。

    最近，负责艾粄销售的酥醪村高校亮接到越来越多的网上订单。幸好这样的季节，堂妹高美娟菜地里野生的一株株艾草青翠欲滴，长势喜人，可用于做许多美味的艾粄。

    近年来，随着罗浮山景区的人气越来越旺，仿若世外桃源的酥醪村也吸引了越来越多的游客前往。高美娟在自家门口摆了一个农特产小吃档口，专门售卖艾粄，帮补家用。她说，节假日时，一天可卖出300多个艾粄，闲暇时一天都卖不出一个。

    今年清明节前，在外打拼的高校亮回酥醪村探亲，偶然得知家乡有许多独特的农产品，近年来非常受游客喜爱。5月份开始，高校亮负责产品外包装设计、销售和快递运输，高美娟负责艾粄的制作、供应，两人分工合作。通过电商平台、微信朋友圈的宣传，酥醪艾粄成功搭上“网络快车”，走出大山，畅销珠三角。如今每天平均可售卖近400个艾粄。

    这些“外销”珠三角的艾粄，每天下午4点从酥醪村送到长宁镇邮政局。5点准时发货，经过一夜的路途，第二天上午10点就会送到每一位客人手里。

    艾粄的保质期为五天，高校亮说，选择晚上寄送快递，是因为晚上没有那么热，温度相对较低，可以更好地保证质量。

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    艾粄

    酥醪村的野生艾草全是具有药效的艾草，村民统称此艾草为“大艾”。每天清晨采摘后，清洗干净，用开水煮一煮去除艾草的苦涩味，接着用冷水冲洗，稍稍挤压，用菜刀打碎成团。紧接着，将艾团放入油锅里，加糖翻炒，让艾团更嫩、色香味俱全。把翻炒好的艾团捞起，置入面盆里，加糯米粉，和成粉团，之后捏成一个个面饼。最后放回煮沸的热水中，煮熟备用。

    艾粄的馅料主要是花生(去皮)、芝麻和白糖，把芝麻花生炒出香味，馅料用机械研磨。将馅料包进粉皮中，艾粄就可以直接食用了。

    采写/摄影：南都记者 黄海林 通讯员 彭冬婷 刘艳如